Spaghetti mit grünen Bohnen
| 300 g | Spaghetti |
| 250 g | grüne Bohnen |
| 100 g | getrocknete Tomaten in Öl |
| 100 g | Speckwürfel |
| 50 g | gehobelter Parmesan |
| 2 | rote Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 Bund | Basilikum |
| Salz und Pfeffer |
Spaghetti mit grünen Bohnen
Tomaten gründlich abtropfen lassen, Öl auffangen.
Bohnen putzen, waschen und gründlich abtropfen lassen. Bohnen in kochendem Salzwasser
ca. 12 Minuten garen.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten.
Tomaten in Streifen schneiden. 2 Esslöffel Tomatenöl in einer großen,
Pfanne erhitzen, Speckwürfel darin knusprig auslassen.
Zwiebeln schälen, fein würfeln, mit den Tomaten zum Speck geben und durch schwenken.
Nudeln abgießen und abtropfen lassen.
Bohnen abgießen und kalt abschrecken. Bohnen halbieren und mit den Nudeln
in die Pfanne geben.
Nudeln und Bohnen unter Schwenken bei schwacher Hitze ca. 4 Minuten braten.
Basilikum waschen, trocken tupfen und 2 Stiele Basilikum zum Garnieren
beiseite legen. Vom Rest die Blättchen abzupfen, in Streifen schneiden und in die
Pfanne geben.
Nudeln mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Mit Parmesan bestreuen und mit dem restlichen Basilikum garnieren.
| Zubereitungszeit | ca. 40 Min. |
| Schwierigkeitsgrad | simpel |
| Bewertung |