Zutaten für 4 Portionen
Bild zum Rezept
300 g Spaghetti
250 g grüne Bohnen
100 g getrocknete Tomaten in Öl
100 g Speckwürfel
50 g gehobelter Parmesan
2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Bund Basilikum
Salz und Pfeffer

Spaghetti mit grünen Bohnen

Tomaten gründlich abtropfen lassen, Öl auffangen.
Bohnen putzen, waschen und gründlich abtropfen lassen. Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten.

Tomaten in Streifen schneiden. 2 Esslöffel Tomatenöl in einer großen, Pfanne erhitzen, Speckwürfel darin knusprig auslassen.
Zwiebeln schälen, fein würfeln, mit den Tomaten zum Speck geben und durch schwenken.

Nudeln abgießen und abtropfen lassen.
Bohnen abgießen und kalt abschrecken. Bohnen halbieren und mit den Nudeln in die Pfanne geben.
Nudeln und Bohnen unter Schwenken bei schwacher Hitze ca. 4 Minuten braten.

Basilikum waschen, trocken tupfen und 2 Stiele Basilikum zum Garnieren beiseite legen. Vom Rest die Blättchen abzupfen, in Streifen schneiden und in die Pfanne geben.
Nudeln mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Mit Parmesan bestreuen und mit dem restlichen Basilikum garnieren.

Zubereitungszeit ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad simpel
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