Quark–Grieß–Klößchen

Die weiche Butter in einer Schüssel glatt rühren. Das Salz und das Ei mit unterrühren. Den Quark und den geriebenen Käse hinzu geben mischen.
Zuletzt den Hartweizengrieß hinzu geben und alles zu einer weichen, aber dennoch formbaren Grießmasse vermischen.

Einen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
In einen Suppenteller 3 EL Grieß zusätzlich einfüllen und zur Seite stellen.
Ein Stück Küchenrolle auslegen.

Jeweils 1 TL Griesteig - etwa in der Größe einer mittelgroßen Walnuss - abstechen, in den Grieß im Suppenteller wälzen. Dann zu einer Kugel formen, danach auf die Küchenrolle legen.
So fort fahren, bis alle Klösschen geformt sind.
Mit einer Gabel an der Oberseite das typische Gnocci Muster eindrücken.

Die Klöße ins Salzwasser geben, aufkochen lassen, danach mit halb geöffnetem Deckel, langsam 25 – 30 Minuten köcheln lassen. Ein kleiner Trick dabei ist,

Tipp:
den Kochdeckel nicht wie üblich auf nur einen aufgelegten Rührlöffel, sondern auf zwei nebeneinander liegenden Rührlöffeln auflegen, dadurch kann das Wasser nicht überkochen, weil der Wasserdampf an allen Seiten gleichmäßig entweichen kann.