Polpette di carne (Fleischklößchen)

Zitrone waschen, trocknen und die Schale fein abreiben.
Die Lauchzwiebeln fein hacken, den Parmesan reiben.
Beides in eine große Schüssel geben.
Knoblauch schälen und dazupressen.
Zitronenschale, Semmelbrösel, Hackfleisch und Eier dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Alles miteinander verkneten und Bällchen daraus formen.

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Bällchen rundherum anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für die Soße die passierten Tomaten etwas Olivenöl und dem Fond in einem großen Topf aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Bällchen dann bei kleiner Hitze 30 Min. köcheln lassen.
Kurz vor Ende der Garzeit die Kräuter dazugeben.

Beilagen-Vorschlag: Mit Brot servieren.