Irish Stew
Fleischeintopf mit Kartoffeln und Gemüse
| 800 g | Lammfleisch (aus der Keule) oder Rindergulasch |
| 500 g | Kartoffeln (festkochend) |
| 500 g | Karotten |
| 500 ml | Irisches Stout (o. Malzbier) |
| 500 ml | Klare Brühe, Sorte: Rind |
| 2 | Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 3 Zweige | Thymian |
| 1 Bund | Petersilie |
| 2 EL | Tomatenmark |
| Mehl | |
| Sonnenblumenöl | |
| Salz und Pfeffer |
Irish Stew
Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch schälen und
fein würfeln. Alles zusammen in 2 EL Öl 10 Minuten anschwitzen.
Tomatenmark dazu geben und kurz mitdünsten.
Das Fleisch zugeben und ebenfalls kurz mitbraten. Alles mit 1 EL Mehl bestäuben.
Bier und 400 ml Brühe angießen.
Lorbeerblätter und Thymianzweige zugeben.
Alles 1 1/2 bis 2 Stunden bei mittlerer Hitze zugedeckt schmoren lassen.
In der Zwischenzeit Karotten schälen, der Länge nach vierteln und in 4 cm lange Stücke schneiden.
Kartoffeln schälen, halbieren und in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Karotten und Kartoffeln zum Fleisch geben, ggf. etwas Brühe angießen
und ca. 30 Minuten weiter schmoren.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen und fein schneiden.
Den Eintopf in tiefen Tellern anrichten und die Petersilie darüber streuen.
| Zubereitungszeit | ca. 150 Min. |
| Schwierigkeitsgrad | normal |
| Bewertung |