Gyros in Metaxasauce

Schnitzelfleisch in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Gyrosgewürz und 1 EL Olivenöl vermischen.
Zwiebel schälen und würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Paprika waschen, putzen und würfeln. Knoblauch schälen und klein hacken.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln anschwitzen, dann Pilze, Paprika, und Knoblauch dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und braten, bis das Gemüse weich wird.
Aus der Pfanne nehmen. Pfanne grob auswischen.

Öl in der Pfanne erhitzen. Fleisch scharf von allen Seiten anbraten. Gemüse, Metaxa, Sahne, Sauerrahm und Tomatenmark unterrühren, kurz köcheln lassen.
Alles in eine Auflaufform geben, mit Käse bedecken und im heißen Ofen bei 180 - 200 °C ca. 20 Minuten überbacken.