Garnelen in scharfer Tomatensauce

Zwiebel fein hacken und im Olivenöl anbraten, fein gehackte Sardellenfilets hinzufügen und braten, bis die Sardellenfilets zerfallen sind. Mit Wein aufgießen und kochen lassen bis der Wein verdampft ist.

Tomatenmark, Schältomaten und Sambal Olek zufügen, mit Fischfond oder Hühnerbrühe angießen und ca. 30 Minuten (ohne Deckel) köcheln lassen.
Knoblauch und Petersilie fein hacken und gleichzeitig mit den Garnelen in die Tomatensauce geben.
Weitere 10 Minuten (mit Deckel) gar ziehen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.