Garam Masala

Die Gewürze zunächst für wenige Minuten in einer geeigneten Pfanne (ohne Fett!) anrösten damit sich die ätherischen Öle entfalten können.
Die gerösteten Gewürze in einen Mörser füllen und abkühlen lassen.
Die Schalen der Kardamomkapseln entfernen.
Alle Zutaten in einem Mörser zerstoßen bis ein einheitliches Pulver entsteht.

Tipp: :
Wie die meisten Gewürze sollte man auch Garam Masala luftdicht und trocken aufbewahren. In einem gut verschlossenen Glas hält die Gewürzmischung mehrere Monate.

Tipp: :
Der vollmundig würzige Geschmack eignet sich hervorragend für Gerichte mit Hülsenfrüchten, wie Linsensuppe oder Kichererbseneintopf. Aber auch Fleischgerichte können von der Gewürzmischung profitieren.