Dorade mit Pasta Al Pomodoro

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Doraden kalt abbrausen und mit einem Küchenkrepp trocken tupfen. Von innen und außen salzen und pfeffern.

Die Zitronen abwaschen und die Schale fein abreiben, die restlichen Zitronen in feine Stücke schneiden.
Den Rosmarin waschen, trocken schütteln und in grobe Stücke schneiden.

Nun die leeren Bauchhöhlen mit Zitronenscheiben, Rosmarinzweigen und geriebener Zitronenschale befüllen und jeden Fisch in einen Bratschlauch geben. Beide Seiten mit einem hitzebeständigen Band zubinden und die Bratschläuche auf das Backblech setzen.
In den Ofen schieben und für 20 Minuten backen. 

In der Zwischenzeit die Bandnudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. 

Die Fleischtomaten waschen, trocknen und die Oberseite kreuzförmig einschneiden.
Die letzten 10 Minuten die Tomaten auf das Backblech setzen und mitbacken.

Die Oberseite der Fleischtomaten mit zwei Gabeln leicht öffnen, salzen und mit jeweils einem Esslöffel Creme fraiche garnieren.  

Im Anschluss die Backbleche aus dem Ofen nehmen, die Schläuche vorsichtig öffnen, die Doraden auf 4 Teller verteilen und zusammen mit den Fleischtomaten und Bandnudeln anrichten. 

Die Butter erhitzen, über die Doraden geben und mit frischem Rosmarin garnieren.