Dillsauce zu Fisch

Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden.
Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Butter in einem Topf schmelzen lassen. Die Schalottenwürfel in den Topf geben und glasig dünsten. Mehl unterrühren und kurz anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen. Gemüsebrühe angießen und unter rühren aufkochen lassen. Die Schlagsahne unterrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 5–10 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.

Dill unterrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.