Chili con Carne

Zuerst den Knoblauch und die Zwiebeln schälen. Die Knoblauchzehen anschließend sehr fein hacken, die Zwiebeln klein würfeln. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, bis es sich flüssig schwenken lässt, dann Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. 1-2 Minuten glasig andünsten. Nun das Hackfleisch hinzufügen und mitbraten, bis es bräunlich angeröstet ist. Gelegentlich umrühren.

In der Zwischenzeit die Paprikaschoten waschen, den inneren Kern samt Stielansatz entfernen und die Schoten in feine Würfel schneiden. Zur Hackfleischpfanne hinzufügen und für 3-5 Minuten mitdünsten. Jetzt die Tomatenwürfel zugeben. Die Kidneybohnen kurz in einem Sieb unter kaltem Wasser abbrausen, dann zusammen mit dem Tomatenmark hinzufügen.

Die Hitze reduzieren und die Mischung für 10-15 Minuten unter gelegentlichem Rühren auf niedriger Temperatur köcheln lassen. Im Anschluss Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano und Chilipulver hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich Gewürze und Aroma entfalten können. Das Chili dabei gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennen kann. Nach Ablauf der Kochzeit abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Nun kann das Chili con Carne mit frischen Kräutern oder einem Klecks Creme Fraiche angerichtet und nach Belieben pur, mit Reis, Baguette oder Brot serviert werden.