Budino - italienischer Schokoladenpudding

Die Eigelbe und die Sahne in einem Topf aufschlagen, den Zucker und das Salz unterrühren, bis sich alles aufgelöst hat.
Den Topf auf den Herd stellen, unter ständigem Rühren langsam erhitzen. Weiter rühren bis die Masse andickt. (ca.3-5 Min.)
Den Topf vom Herd nehmen und die Schokotropfen einrühren. Die Masse in Schälchen füllen und diese kalt stellen.

Das Karamell anrühren: Den Zucker mit 1 EL Wasser zum Schmelzen bringen und weiter erhitzen bis er tief goldbraun ist.
Die Sahne und die Butter einrühren und das Karamell abkühlen lassen.
Nach ca. 1 Std. das Karamell auf dem Schokopudding verteilen, etwas Meersalz darüber streuen und alles für 2 weitere Std. kalt stellen.

Den Budino mit einer Sahnehaube servieren.