Avocado-Pesto

Die Avocado halbieren, den Kern und die Schale entfernen.
Avocado in grobe Stücke schneiden und in einen Mixbecher geben.

Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse dazu pressen.

Zitrone auspressen und ca. 4 EL Zitronensaft hinzugeben.
Salz, Pfeffer, Olivenöl und die Hälfte des Parmesans hinzugeben und alles mit dem Mixer fein pürieren.

Beilagen-Vorschlag:
Passt gut zu Pasta.