Aromatische Tomatensuppe

Die Tomaten waschen, vierteln auf einem Backblech verteilen. Den Knoblauch, die Kräuter und das Olivenöl darüber verteilen.
Bei 180° Umluft dann für ca. 45 Minuten im Backofen rösten - bis die Tomaten eine leichte Bräune bekommen.

Die Tomaten mit den Kräutern und dem Knoblauch in einen Topf geben und mit dem Pürierstab fein pürieren. Anschließend Tomatenmark, Zitronensaft, Wasser nach gewünschter Konsistenz hinzugeben und für 10 Minuten köcheln lassen.
Mit frischem Basilikum, einem kleinen Klecks Creme Fraiche und etwas frisch geriebenen Parmesan servieren.